Guida Vegan

Cruelty Free Guide

Strutture vegan, vegan friendly ed eventi.
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VivoVeg

Categoria: Catering
Tipologia: Vegan
Indirizzo: Via di Saliceto 7/e-f
40128   Bologna -  BO -  Emilia Romagna
Telefono: +39051370916
Fax:
Email: info@vivoveg.it
Sito Web: http://www.vivoveg.it

Dettagli:

Laboratorio Alimentare:
Produzione e vendita di alimenti vegetali sostituti di latte e formaggi

VIVOVEG - IL VEGETALE ARTIGIANALE -
Vivoveg è un nuovo mondo di alimenti vegani, studiati per soddisfare al meglio le più svariate esigenze nutrizionali ed incontrare il gusto di tutti. 
Il progetto Vivoveg nasce dal desiderio di produrre alimenti biologici di origine esclusivamente vegetale, nello specifico sostituti dei prodotti lattiero caseari. L’idea parte dalla constatazione che, fra le tante alternative commerciali ai prodotti di origine animale, i latticini sono gli alimenti meno disponibili in versione vegan. Lo scopo primario di Vivoveg è, quindi, quello di ampliare la gamma degli alimenti quotidianamente a disposizione di coloro che seguono la dieta vegana; l’attenzione generale è rivolta a tutti i consumatori, vegani e non, attenti alle tematiche ambientali e nutrizionali che decidono, per vari motivi etici e/o salutistici, di acquistare alimenti biologici senza ingredienti di origine animale.
L’idea è stata portata avanti da due giovani donne laureate in Agraria attraverso la costituzione dell’azienda A.M.A. (Alimentazione Mente Ambiente) Srl; Vivoveg è il marchio scelto per rappresentare i sostituti dei latticini. La realizzazione dei prodotti avviene in un laboratorio attrezzato secondo le esigenze della piccola realtà svolta. Nel laboratorio, operativo da marzo 2014, si producono:
• latte vegetale, ottenuto da diverse materie prime: soia, mandorle, noci di macadamia, anacardi, riso, avena e miglio. Ogni tipologia di “latte” ha le sue caratteristiche e viene scelta per le diverse proprietà organolettiche o tecnologiche;
• Yogurt, di soia e di frutta secca, a seconda del gusto che si desidera soddisfare;
• Formaggio spalmabile, ottenuto a partire dalla frutta secca per il suo gusto delicato e cremoso, aromatizzato con erbe o spezie e pensato per accompagnare un pasto leggero ma gustoso;
• Ricotta di soia, un prodotto versatile che si può mettere in tavola tal quale o usare nella preparazione delle ricette più disparate sia dolci che salate;
• Mozzarella, di soia e di frutta secca, un prodotto che può essere mangiato fresco o messo sulla pizza o altri piatti al forno perché fonde e fila con il calore;
• Panna da cucina, un ingrediente molto versatile in molte ricette;
• Besciamella, di soia, riso e miglio, un altro ingrediente fondamentale per la preparazione di molti piatti al forno della tradizione;
• Formaggio grattugiato, un granulare saporito e nutriente che, aggiunto a qualsiasi primo piatto, dona un tocco in più che “fa la differenza”, anche nelle pietanze gratinate al forno.

Oltre al marchio Vivoveg, A.M.A. Srl fornisce anche altri servizi:
-consulenze alimentari;
-corsi di cucina naturale;
-cucina a domicilio;
-vegan lunchbox per la pausa pranzo;
-catering vegani per ogni occasione.